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Visualizzazione dei post da Agosto, 2013

Mc Mother - Parole di un viaggiatore romantico

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FUNA OVVERO PAROLA DI UN VIAGGIATORE ROMANTICOCercandoti nel piatto



"Maccarone m’hai provocato? E io te distruggo…" ..segue... Però però…forse sono stato troppo polemico con il fast food, in effetti ci sono un sacco di cibi uguali in tutto il mondo, da Rovaniemi a Mumbai… se mai hanno la particolarità di non essere ben organizzati. Ad esempio: La prima volta che le incontrai di nuovo ero con la mia amica, ragazza e futura moglie, giravamo Rodi su un motorino a ruote grandi e eravamo finiti a sud, in un villaggio dopo Lindos. Il posto non era nel villaggio, era sulla spiaggia, all’ombra di un paio di  alberi grossissimi che coprivano tavoli e cucina di un ristorantino familiare. Così vicino al nostro hotel (dormivamo appunto sulla spiaggia con i sacchi a pelo) era comodissimo per le colazioni con miele e yogurt fresco e succo di arancio da latta (non lattina…) e il caffè con il fondo servito con il bellissimo bicchierino mezza taglia di acqua per pulirsi la bocca. Poi capitavamo a…

Azienda agricola - Le Mandre

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FORMAGGI E SALUMI TRENTINI Dalla vacca alla capra mochena


E' passata qualche settimana da questa visita. Al tempo in cui scriviamo siamo a fine luglio e, dopo una primavera inesistente, assaporiamo il caldo afoso che ormai si spinge sovente anche tra le montagne del Trentino. Per la precisione ci troviamo a Bedollo, in Provincia di Trento, incuriositi da un'azienda agricola, "Le Mandre", con ottimi prodotti caseari ricavati da animali liberi di pascolare.
Quando arriviamo si presenta alla nostra vista un cartello solitario, che ci informa che i titolari sono al Dragon Festival sull'altopiano di Pinè. Grande sconforto per la visita programmata e i chilometri macinati. Tutto sembra presagire il peggio, ma poco dopo si presenta Moreno Casagranda, figlio di Marco, e insieme a lui titolare dell'azienda, seguito a ruota da qualche acquirente. All'inizio sparuti solitari, poi consistenti gruppetti. Dopo una breve visita delle stalle alle ore 17.24 inizia la mung…

Loveat - Trailer

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PROSSIMAMENTE SU LOVEAT Appuntamenti settembrini
Come sempre accade d'agosto, nel cuore dell'estate, chi può si allontana per qualche giorno, parte in cerca di un po' di ristoro dal caldo cittadino. E per rilassarsi e godere una meritata pausa dal ritmo frenetico che affligge molti per il resto dell'anno. L'amore per il cibo, soffierà instancabile qua e là per voi, per raccogliere storie di persone, prodotti e luoghi, per immortalare visi, mani, bicchieri ed istanti di autentica passione. Perché per sua natura non si posa, ma spira leggero ed allegro ovunque lo si chiami.
Nel frattempo seguiteci in un viaggio virtuale avanti nelle prossime settimane e pregustate con gli occhi quello che Loveat ha in serbo per voi.










Ovunque siate, in ogni caso, ricercate la gioia che passa dal vostro palato, quella gioia che sempre vi accompagna, che spesso viene data per scontata, che si insinua come follia insensata dalla torta della nonna così come dal piatto dello chef stellato.  Qu…

Dici Spumante Metodo Classico, pensi Ferrari

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VINI DELLA TRADIZIONE Bollicine 100% Made in Italy 
Fin da bambini è lo spumante dei nostri Natali e compleanni, delle occasioni in famiglia, dei festeggiamentiper chi arriva e per chi parte, del tappo che quando salta è veramente festa, anche della mia laurea… E’ lo spumante a cui nessuno sa dire di no, perché è italiano al 100%, un po’ anche per motivi sentimentali, perché a ciascuno evoca qualcosa. Ma Ferrari è anche una bollicina raffinata, stimata e giudicata dagli esperti una delle migliori al mondo, che si impara a conoscere veramente e ad amare quando con il tempo si scopre ed assaggia la gamma dei prodotti: Perlé, Riserva Lunelli, Giulio Ferrari. Immaginate quindi la mia emozione nel fissare la visita alla cantina con a seguire una chiacchierata con Alessandro Lunelli, terza generazione della famiglia che dal 1952 ha rilevato l’azienda dal mitico fondatore, Giulio Ferrari. Arrivo nel caldo torrido (anche se trentino) del primo pomeriggio di un giorno di luglio ed inizio il gi…

Metti una sera un'anfora a Lucca... Ribolla Gravner Anfora 2005

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ASSAGGIANDO VINI PER LUCCARibolla 2005

Da anni volevo assaggiare un "Gravner", incuriosita dalla fama del personaggio, dalla regione e dalla fermentazione in anfora. Tutti i vini, come gli alimenti in generale, se ascoltati, raccontano delle storie... e quella di Gravner mi interessava in particolare.

Il Friuli è terra di grandi bianchi, metti poi l'unicità di questo produttore, che coltiva e lavora seguendo le leggi della biodinamica e produce una serie di vini che vinificano in anfora per sei mesi e, a seguire, invecchiano 5 anni in botti di rovere...Non c'è che dire, sono sfide! L' utilizzo delle anfore per fare il vino risale all' antica Roma ed è oggi è abbastanza diffuso in alcune regioni, per esempio nel Caucaso. Ho scelto la Ribolla Anfora 2005. Si tratta di un vitigno tipico del territorio friulano.
Il vino che ne risulta è di un bel color ambra, lacrima densa, con sentore di cuoio bagnato, tabacco, tè e mela ossidata. La complessità e l'equilibrio …

Vini di confine tra montagne e cielo: Cantina Pojer e Sandri

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LE STRADE DEL VINO TRENTINOPojer e Sandri


"Il vino è gioia, è pura allegria".
Fiorentino Sandri, energico e sorridente, mi accoglie con queste parole, che peraltro condivido in pieno. Mi confessa subito che la vigna non è soltanto il suo lavoro, ma la sua vita. Instancabile, quando necessario si impegna anche 20 ore al giorno, senza risparmiarsi, per garantire ai suoi prodotti tutta l'attenzione necessaria che sola porta  ad un elevato standard qualitativo che sia costante negli anni. Insieme al socio Pojer dal 1975 coltivano quelle terre e producono vino sulle colline di Faedeo. Vigneti a perdita d'occhio immersi in un panorama davvero suggestivo, dove il verde smeraldo delle foglie si staglia sfacciato sul blu netto del cielo. Un incanto per la vista...
La cantina è una realtà storica della zona e sono iniziati i preparativi per il 2015 in cui ricorreranno i 40 anni dall'inizio dell'attività dell'azienda: per l'occasione  verrà prodotto, ci anticipa S…