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Visualizzazione dei post da Aprile, 2014

Leguminando. Per la nostra salute e il nostro palato.

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LOVEATKITCHENSi fa presto a dir fagiolo... Il 17 novembre 2010 l’UNESCO iscrive laDIETA MEDITERRANEAnella lista dei beni rappresentativi dell’umanità, definendola come patrimonio culturale intangibile (l’Italia è tra i paesi richiedenti, insieme a Grecia, Spagna e Marocco). Quando pensiamo alla dieta dei nostri predecessori (perché, ahimè, stiamo sempre più perdendo le tradizioni gastronomiche che ci hanno finora contraddistinto) ci vengono alla mente la pasta, i pomodori, l’olio e il vino. Ma quanti di noi associano alla dieta mediterranea il consumo di legumi? La Professoressa Antonia Trichopoulou dell’Università di Atene, una delle più illustri specialiste in questo campo, sottolinea in più di un articolo scientifico l’importanza delle leguminose nel nostro quadro culturale ed alimentare. Da un punto di vista nutrizionale i legumi si caratterizzano per avere un buon profilo, sia come carboidrati complessi, sia come proteine. Se è vero, infatti, che possono essere lievemente carenti…

La Vineria, seconda vita di un alimentare

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VINO & DINTORNIQuando il vino salva un luogo
Massa – Ci sono posti che rimangono in attesa come belle addormentate, lasciano che gli anni passino, dimenticando chi erano per poi risvegliarsi all’improvviso grazie ad uno sguardo meno distratto.

È quanto è successo a La Vineria, quando, dopo trent’anni di oblio, Carlo Azioni ha deciso che l’ex negozio di alimentari, bancone, retro bancone, vasca del baccalà, e alzate lungo le pareti di marmo, era il luogo giusto per realizzare il suo progetto di enoteca. L’idea era quella di emulare i locali con vino che pullulano «in Toscana», distanza mentale e anche geografica per chi vive in una provincia di frontiera, quasi Liguria, non ancora Emilia.

«Per anni sono passato in via Guidoni – racconta Carlo Azioni – ignorando la saracinesca abbassata che faceva ormai parte del muro. Poi, nel 2005, cercando un fondo l’ho visitato ed è stato un colpo di fulmine. Era già bello così pur nel suo totale abbandono.
«Il negozio d’alimentari, declassato per a…

Colori e sapori con-turbanti - India 2014

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IL FUNA VIAGGIATORE ROMANTICOAtom earth mother (o della nonviolenza atomica)


Dai tempi del Sig Khurana-alias-mio nonno Giovanni, con il suo figlioletto Siddhart che quindi risultava essere mio padre…, cioè da  quel giugno del 1994 sono tornato in india dopo 10 anni e per qualche anno l’ho visitata regolarmente quasi ogni 2 mesi per lavoro, ma in quel modo un po’ ossessivo che ti fa visitare sempre un posto solo o al massimo 2-3  di una zona enorme, e ne scrivo ora dopo altri 10 anni,  quindi fra il primo scritto e quest’ultimo corrono 20 anni. 20 anni in cui non sono mai riuscito ad andare , come avrei voluto, né a Srinagar sul lago Dal dalle barche silenziose che scivolano sulle acque immobili fra guerre mobili, né a Calcutta (dal 2001 Kolkata) dagli scalini onirici e i palazzi di altre ere,  e ho dovuto accontentarmi di briciole, che in India meno male sono come montagne preziose...



Pur che suoni impossibile mettere mano all’India e trasformarla più di tanto, è evidente che qualcosa …

Un'anteprima di Anteprima Vini: programma e produttori ospiti

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Riceviamo dall'Ufficio Stampa e diffondiamo con piacere! Viva il buon vino, viva le belle manifetazioni che ce lo fanno assaggiare... Loveat-Italy
VINI DI MARE, VINI DA AMARE - LA COSTA TOSCANA PRESENTA I SUOI GIOIELLI Sabato 10 e domenica 11 maggio a Lucca torna Anteprima Vini della Costa Toscana Cosa hanno in comune gli oltre 80 viticoltori divisi tra Lucca, Massa Carrara, Pisa, Livorno e Grosseto? A parte la toscanità, l'altro punto di unione si chiama Anteprima Vini della Costa Toscana. L'annuale vetrina dei produttori dell'Associazione Grandi Cru, attesa per sabato10 e domenica11 maggio al Real Collegio, nel centro storico di Lucca. Piccole produzioni e grandi tenute, storie appena abbozzate e radici robuste e lontane nel tempo che hanno segnato la fortuna mondiale della produzione enologica toscana. Vini emozionanti e piatti spettacolari in un percorso che si snoda tra paesaggi mozzafiato e produzioni dal carattere unico e irripetibile. Un appuntamento immancabile per…