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Visualizzazione dei post da Novembre, 2016

Un Vermouth agricolo per davvero

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Si chiama Santòn ed è il primo vermouth agricolo italiano, ossia interamente prodotto all'interno di un'azienda agricola. Nasce in Friuli da un'idea di Mauro e Alessandra Mauri di Borgo San Daniele, a Cormons. Uscito quest'estate in anteprima (ormai lo trovate nei migliori bar e pub d'Italia), già spopola e alcuni chef di grido l'hanno scelto e inserito nel menù in abbinamento ad alcuni loro piatti.

Santòn, prodotto in 2mila bottiglie, è un vermouth bianco, ottenuto da uve di Malvasia istriana (solo vino bianco, dunque, come da tradizione) e arricchito con erbe officinali secondo una ricetta che risale al 1907. In questa formula si aggiungono per prime le spezie e le erbe secche, poi le erbe fresche, fra cui la genziana (in questo caso aumentata rispetto alle dosi indicate, per seguire il gusto dei suoi creatori che amavano regalare un sapore secco e deciso, scarsamente tendente al dolce).

Vermouth in tedesco vuol dire "assenzio" e non a caso: per quest…

Madrid: chi nasce quadrato non muore tondo

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FUNA IL VIAGGIATORE ROMANTICODi tapas in tapas

Stavolta giochiamo a googlemappare.  Sarò geometrico. Immaginate un quadrilatero con 3 lati e mezzo di mare e 1/2 di montagna. Ora zoomate al centro, equidistanti da ogni mare; una città al centro del centro del quadrato e isolate un quadro di lettere con alle spalle il museo del Prado e il Parco del Retiro. Lasciateli pure alle vostre spalle mentre vi dirigete più o meno a diritto verso la “piazza maggiore” della città, a pianta Rettangolare. Fatto?



Benvenuti nel Barrio de las Letras a Madrid! E fine delle forme squadrate. Sarà forse merito delle lettere, ma ogni angolo da ora si smusserà e il vostro umore migliorerà. Vediamo come.
C’è gente in giro perennemente affamata e assetata, sembra di cibo e birra e vino ma anche di compagnia: di persone sole ne vedrete assai poche. Se proprio siete sole-i andate in uno dei molti bar dove si consuma alla barra (non è la sorella del  bar, vuol dire al bancone) e consumerete accanto a sconosciuti amic…